مشهد- ايرنا- رئيس مؤسسه پژوهشي علوم و صنايع غذايي گفت: نقشه راه تجاري سازي صمغهاي بومي ايران با هدف شناسايي ظرفيتهاي بالقوه اين مواد در مؤسسه پژوهشي علوم و صنايع غذايي تدوين شد.
دكتر قدير رجب زاده روز سه شنبه در گفت وگو با خبرنگار ايرنا با اشاره به اهميت اقتصادي صمغ در صنايع غذايي افزود: صمغها از جمله افزودنيهايي هستند كه بخاطر خاصيتهاي شيميايي و عملكردي در اغلب صنايع از جمله صنايع غذايي كاربردي وسيع دارند.
وي ادامه داد: بر اين اساس مي توان صمغها را جزو لاينفك با كاربرد گسترده در صنعت غذايي دانست كه از جمله براي توليد محصولات كم كالري و كم چرب مورد استفاده هستند.
رئيس مؤسسه پژوهشي علوم و صنايع غذايي گفت: هم اينك حجم زيادي از نياز سالانه ايران به اين تركيبات، از طريق واردات تأمين مي شود بنابراين توجه به توسعه صنعت صمغ اهميت زيادي براي كشورمان دارد.
وي منابع غني صمغهاي بومي ايران را جايگزيني مناسب براي صمغهاي تجاري مورد استفاده در دنيا ذكر و بيان كرد: بر همين اساس برنامه ريزي براي بهره گيري از اين منابع مي تواند به رونق توليد در صنعت غذاي ايران، ايجاد اشتغال و ارزش افزوده منجر شود.
دكتر رجب زاده افزود: مؤسسه پژوهشي علوم و صنايع غذايي براي ايجاد ارزش افزوده در صنايع غذايي، نسبت به شناسايي ظرفيتهاي بالقوه بومي كشور اقدام و "نقشه راه تجاري سازي صمغهاي بومي ايران" را به همين منظور تدوين كرده است.
وي در ادامه به فقدان تناسب ميان حجم توليد و ميزان تقاضاي صمغهاي طبيعي در كشور نيز اشاره و بيان كرد: اقليم گسترده و تنوع گونه هاي گياهي، ايران را به يكي از قطبهاي توليد انواع صمغ گياهي تبديل كرده كه ظرفيت بالايي براي توسعه و تجاري سازي دارند.
رئيس مؤسسه پژوهشي علوم و صنايع غذايي هدف از تدوين "سند تجاري سازي صمغهاي بومي ايران" را شناسايي اين منابع و شناخت كاربردها و ظرفيتهاي بالقوه آنها اعلام و بيان كرد: پژوهشهاي علمي متعددي در زمينه صمغهاي بومي ايران انجام شده اما هيچ دستاورد مدون و جامعي پيرامون شناسايي منابع مختلف، چالشهاي فرارو و برقراري ارتباط بين مطالعات علمي و پياده سازي جنبه هاي تجاري صمغهاي بومي وجود ندارد.
وي ادامه داد: با اين توضيحات، "سند تجاري سازي صمغهاي بومي ايران" ترسيم نقشه راهي است كه بر اساس آن نحوه طي مسير، منابع و امكانات لازم، تقسيم كار در سطح ملي و الزامات اين مسير به صورت مشخص و روشن بيان شده باشد.
دكتر رجب زاده گفت: استفاده از منابع بالقوه صمغهاي بومي در ايران و تدوين برنامه منسجم در خصوص توليد و فرآوري آنها همچنين مي تواند نقشي مهم در شكوفايي اقتصاد كشور و خودكفايي در زمينه توليد صمغ ايفا كند.
وي به چشم انداز اجراي "سند تجاري سازي صمغهاي بومي ايران" نيز اشاره و بيان كرد: در اين سند با تبيين زمينه هاي توليد، فرآوري و تجاري سازي صمغهاي بومي، راهكارهاي توسعه اين حوزه نيز ارائه شده اند.
رئيس مؤسسه پژوهشي علوم و صنايع غذايي افزود: به همين منظور تمركز مراكز تحقيقاتي و پژوهشي در حوزه شناسايي و تعيين خواص عملكردي صمغهاي بومي، تربيت نيروي متخصص در حوزه علوم مرتبط با صمغ و نيز تاسيس شركتهاي دانش بنيان براي تجاري سازي و ايجاد ارزش افزوده از توليد صمغهاي بومي مورد توجه قرار گرفته است.
موسسه پژوهشي علوم و صنايع غذايي' وابسته به وزارت علوم، تحقيقات و فناوري سال 1360 با نام سازمان پژوهشهاي علمي و صنعتي خراسان فعال شد و در پي تبديل مراكز استاني اين سازمان به پاركهاي علم و فناوري، فعاليت خود را با نام پژوهشكده تحقيقات توسعه فناوري ادامه داد. اين موسسه كه حوزه فعاليتش موارد ملي و گستره كشور را دربر مي گيرد هم اينك با 30 عضو هيات علمي و 34 دانشجوي مقطع دكترا در پژوهشهاي مرتبط با حوزه علوم و صنايع غذايي، در مشهد مستقر است.
برچسب ها
- رژيم غذايي
- مشهد
- توسعه صنعت غذايي
- ارزش افزوده
- سند چشم انداز 20ساله
- صنعت غذايي
- پژوهشكده علوم و صنايع غذايي