محققان در يكي از بزرگ ترين پژوهش ها درباره ارتباط رژيم غذايي با سرطان روده دريافتند مصرف روزانه 300 ميلي گرم كلسيم (تقريباً يك ليوان شير) با 17 درصد كاهش خطر اين بيماري مرتبط است.
براساس گزارش گاردين و مقاله منتشرشده در نيچر، محققان دانشگاه آكسفورد دريافتند مصرف 300 ميلي گرم كلسيم در روز، تقريباً يك ليوان شير، خطر ابتلا به سرطان روده را 17 درصد كاهش خواهد داد؛ البته منابع غيرلبني كلسيم مانند شير سويا نيز اثر مشابهي دارند. محققان در اين مطالعه فرضيه هايشان را در بيش از نيم ميليون زن طي 16 سال تجزيه وتحليل كردند.
سرطان روده سومين سرطان شايع جهان است كه سالانه تقريباً يك ميليون نفر جان خود را در اثر ابتلا به اين بيماري از دست مي دهند. پيش بيني مي شود تا سال 2040 موارد جديد ابتلا به اين سرطان به 3 ميليون و 200 هزار نفر برسد. به دلايلي كه هنوز مشخص نيست، سرطان روده در افراد جوان در سراسر جهان به شدت درحال افزايش است.
ارتباط مصرف شير با سرطان روده
در اين پژوهش، محققان داده هاي بيش از 542 هزار زن را در دوره اي 16 ساله بررسي كردند. اين داده ها شامل مجموعه اي از اطلاعات رژيم غذايي و سلامتي زنان در بريتانيا بود. در دوره اي كه محققان وضعيت اين زنان را ارزيابي كردند، 12 هزار 251 زن به سرطان كولوركتال يا روده بزرگ مبتلا شدند. محققان سپس اثرات 97 غذاي مختلف را بر خطر سرطان روده بررسي كردند.
پژوهشگران پس از تنظيم فاكتورهايي ازجمله سبك زندگي، شاخص توده بدني، عادات سيگاركشيدن و سابقه خانوادگي سرطان روده، به اين نتيجه رسيدند كه دريافت 300 ميلي گرم كلسيم در روز به طور متوسط 17 درصد خطر ابتلا به سرطان روده را كاهش مي دهد. البته اين مقدار كلسيم علاوه بر شير، در منابع غيرلبني مانند برخي سبزيجات يا توفو (پنير سويا) نيز يافت مي شود اما كلسيم موجود در بستني و پنيرهاي لبني چنين فوايدي نداشت و محققان نيز نتوانستند اثرات مكمل هاي كلسيم بر ريسك اين بيماري را بررسي كنند.
اين پژوهش همچنين نشان داد مصرف الكل و گوشت قرمز خطر ابتلا به سرطان روده را افزايش مي دهد. محققان مي گويند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ به ازاي هر 100 گرم مصرف روزانه گوشت قرمز و الكل، مي تواند 29 درصد افزايش يابد.
به گفته محققان، كلسيم مي تواند به اسيدهاي صفراوي در روده بزرگ متصل شود و اثرات بالقوه سرطان زايي آنها را كاهش دهد. همچنين مي تواند از پوشش روده بزرگ برابر اين اسيدها و ساير مواد بالقوه مضر محافظت كند.